cari poulet réunionnais (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Protéines
01 -
1 poulet entier coupé en morceaux
→ Légumes et fruits
02 -
3 grosses tomates bien mûres hachées en petits morceaux
03 -
4 oignons jaunes finement détaillés
→ Assaisonnements et condiments
04 -
1 cuillère à café de curcuma moulu
05 -
Une branche de thym frais
06 -
6 gousses d'ail écrasées
07 -
Quelques pincées de poivre noir
08 -
Un peu de sel
→ Huile et matières grasses
09 -
2 cuillères d'huile végétale
# Instructions:
01 -
Hacher très finement les oignons. Couper les tomates en petits cubes. Écraser l'ail avec le sel et le poivre jusqu'à obtenir une texture de pâte souple.
02 -
Faites chauffer une cocotte à feu moyen avec l'huile. Placez-y les morceaux de poulet pour les colorer légèrement sur tous les côtés.
03 -
Une fois le poulet doré, ajoutez les oignons et remuez quelques minutes. Mettez ensuite l’ail pilé, le curcuma, et terminez par le thym pour tout parfumer.
04 -
Incorporez les morceaux de tomates au mélange et mélangez bien, en veillant à napper chaque morceau de poulet.
05 -
Quand les tomates commencent à fondre, recouvrez d’eau jusqu’à mi-hauteur. Faites mijoter à feu doux durant 45 minutes, en surveillant que la sauce ne sèche pas trop.
# Notes:
01 -
Surveillez la cuisson en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour éviter que la préparation accroche.