Poulet cari festif (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Éléments principaux
01 -
6 demi-poitrines de poulet, sans os ni peau
02 -
125 ml d'huile d'olive
03 -
2 pommes Granny Smith, épluchées, épépinées et en dés
04 -
2 carottes, détaillées en petits morceaux
05 -
2 branches de céleri, hachées en dés
06 -
2 oignons, découpés finement
07 -
60 ml de farine de blé
08 -
60 ml de mix d'épices au curry
09 -
15 ml de ketchup
10 -
1 bâton de cannelle
11 -
500 ml de bouillon de volaille
12 -
5 ml de moutarde en grains de Dijon
13 -
15 ml de jus de citron
14 -
15 ml de miel tout simple
15 -
1,25 ml de poudre de cardamome
16 -
1,25 ml de clous de girofle en poudre
17 -
1,25 ml de gingembre moulu
18 -
45 ml de crème liquide 35% (optionnel)
→ Suggestions pour accompagner
19 -
Riz basmati préparé
20 -
Bananes en tranches
21 -
Pistaches non salées
22 -
Chutney aux mangues
23 -
Chutney aux pêches
24 -
Noix de coco râpée (grillée ou nature)
25 -
Noix de cajou
26 -
Pruneaux en petits morceaux
27 -
Figues séchées hachées
# Instructions:
01 -
Faites cuire les poitrines de poulet dans une grande casserole d'eau frémissante pendant environ 30 minutes. Égouttez le tout et mettez de côté.
02 -
Dans un large poêlon, faites chauffer l'huile à température moyenne. Mettez-y les morceaux de pommes et les oignons, et laissez mijoter 5 minutes pour qu'ils ramollissent légèrement.
03 -
Ajoutez le mélange d'épices au curry à votre préparation, mélangez bien et laissez le tout cuire 5 minutes de plus pour bien libérer leurs saveurs.
04 -
Versez peu à peu la farine tout en mélangeant continuellement pour former un mélange homogène et parfumé. Faites cuire encore 5 minutes.
05 -
Ajoutez le céleri, les carottes, le bouillon, le ketchup, le jus de citron, le miel, la moutarde, la cardamome, le clou de girofle, le gingembre et le bâton de cannelle. Remuez bien et faites mijoter doucement à feu bas, à découvert, durant 1 heure pour que le tout épaississe.
06 -
Enlevez le bâton de cannelle. Mixez la sauce dans un blender ou un robot culinaire jusqu'à obtenir une consistance bien lisse et remise dans le poêlon.
07 -
Détaillez le poulet précuit en morceaux. Mêlez-les à la sauce homogène sur feu doux. Pour une version crémeuse, ajoutez la crème liquide en fin de cuisson.
08 -
Disposez le plat central sur un chauffe-plat. Tout autour, proposez du riz basmati et les différents toppings comme des bananes, des chutneys, des fruits secs et des noix pour agrémenter les assiettes selon chaque envie.
# Notes:
01 -
Ce plat convivial s’apprécie accompagné de riz parfumé et de petits extras gourmands à personnaliser selon les préférences de chacun. Pour une option plus légère, omettez la crème.