Poulet Bacon Champignons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour le poulet
01 -
4 blancs de poulet, environ 150 g par morceau
02 -
1 c. à soupe d'huile d'olive
03 -
Une pincée de sel fin
04 -
Poivre noir fraîchement moulu
05 -
Une petite cuillère de paprika doux (optionnel)
→ Pour la garniture
06 -
200 g de champignons frais coupés en fines tranches
07 -
30 g de beurre tendre
08 -
1 oignon jaune de petite taille, haché finement
09 -
150 g de lardons de porc fumés
10 -
2 gousses d'ail écrasées
→ Pour la sauce crémeuse
11 -
20 cl de crème liquide entière
12 -
Une cuillère de moutarde de Dijon (facultative)
13 -
40 g de parmesan râpé (idéal mais non obligatoire)
14 -
10 cl de bouillon de poulet
15 -
Un brin de thym frais ou quelques feuilles de persil pour la déco
# Instructions:
01 -
Mettez du sel, du poivre et du paprika (si utilisé) sur les blancs. Dans une grande poêle, versez l'huile et chauffez à feu assez vif. Faites cuire les morceaux 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Laissez de côté sur une assiette recouverte de papier alu.
02 -
Dans la même poêle, déposez les lardons et faites-les croustiller à feu moyen. Cela prend 4 ou 5 minutes. Égouttez et ne gardez qu'un peu de gras dans la poêle.
03 -
Ajoutez le beurre dans la poêle. Une fois fondu, mettez les oignons et les champignons coupés. Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que les champignons dorent et perdent leur eau, environ 6 minutes. Ajoutez l’ail vers la fin et mélangez une minute de plus.
04 -
Versez le bouillon de poulet dans la poêle chaude en raclant les sucs au fond. Incorporez la crème et mélangez bien. Ajoutez ensuite le parmesan et la moutarde. Baissez le feu et laissez épaissir doucement pendant 5 minutes.
05 -
Remettez les blancs de poulet dans la sauce. Faites mijoter doucement 7 minutes tout en arrosant avec la sauce de temps en temps. Avant de servir, parsemez de thym ou de persil frais.
# Notes:
01 -
Si vous cherchez une alternative, remplacez la crème entière par une version végétale ou light.