Porc tomates aneth (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Protéines
01 -
4 tranches épaisses de filet de porc, désossées, environ 2 cm d’épaisseur
→ Huiles et épices
02 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 -
Sel à votre convenance
04 -
Poivre fraîchement moulu à volonté
→ Légumes frais
05 -
2 tasses de tomates cerises, coupées en morceaux
06 -
400 g d'asperges croquantes, cuites et préparées
→ Saveurs et condiments
07 -
1 cuillère à soupe de jus de citron pressé
08 -
1 cuillère à café de sirop d’érable naturel
09 -
1 cuillère à soupe d'aneth frais, minutieusement haché
# Instructions:
01 -
Dans une grande poêle bien chaude à feu moyen, versez un filet d'huile d'olive. Déposez les côtelettes et laissez-les colorer 3 minutes sur chaque côté. Salez et poivrez selon votre goût. Retirez-les et gardez-les dans une assiette.
02 -
Dans la même poêle, mettez les morceaux de tomates cerises. Faites revenir à feu moyen pendant environ 3 minutes en mélangeant de temps en temps. Ajoutez le jus de citron et une touche de sirop d’érable. Continuez à cuire jusqu’à ce que les tomates ramollissent bien et que le jus devienne un peu épais. Complétez par une pincée d’aneth finement haché.
03 -
Remettez les côtelettes dans la poêle, en veillant à bien les enrober de la sauce chaude. Diminuez la température et chauffez une minute supplémentaire. Servez la viande dans les assiettes avec un peu de sauce tomate par-dessus, et disposez les asperges en accompagnement.
# Notes:
01 -
Essayez de remplacer l’aneth par du basilic, de la ciboulette ou même de la menthe si vous préférez changer les saveurs.