Porc tendre riz parfumé (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Porc mijoté

01 - 800 g de morceaux de porc (épaule ou sauté), en cubes de 3 à 4 cm
02 - 3 gousses d'ail, finement hachées
03 - 400 ml d'eau chaude ou bouillon de légumes
04 - 2 cuillères à soupe de sucre roux
05 - 1 cuillère à soupe de farine
06 - 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
07 - 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
08 - 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre de cidre
09 - 2 oignons moyens, coupés en fines lamelles
10 - 2 cuillères à soupe de sauce soja
11 - Sel, poivre noir fraîchement moulu, piment selon vos préférences

→ Riz parfumé

12 - 250 g de riz thaï ou basmati
13 - 1 feuille de laurier (facultatif)

# Instructions:

01 - Découpez la viande de porc en cubes uniformes de 3-4 cm.
02 - Hachez finement les gousses d'ail et émincez les oignons.
03 - Faites chauffer une cocotte avec de l'huile sur feu vif. Faites revenir les cubes de porc jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
04 - Incorporez les oignons et l'ail dans la cocotte. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
05 - Parsemez la farine sur la viande et mélangez bien pour enrober le tout.
06 - Ajoutez le concentré de tomates, le sucre, la sauce soja, le vinaigre, le sel, le poivre et le piment. Mélangez soigneusement.
07 - Versez le bouillon ou l'eau chaude en filet tout en remuant afin d'obtenir une sauce bien homogène.
08 - Couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant environ 1 heure et demie.
09 - Rincez le riz plusieurs fois sous l'eau froide jusqu'à ce que celle-ci soit claire.
10 - Dans une casserole, faites bouillir deux volumes d'eau légèrement salée pour un volume de riz.
11 - Ajoutez le riz, la feuille de laurier si désiré, couvrez et laissez cuire doucement jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.

# Notes:

01 - Si la sauce semble trop liquide, retirez le couvercle à la fin et laissez réduire légèrement.
02 - Préparé la veille, ce plat se réchauffe parfaitement et en devient encore plus savoureux !

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