Porc saveur mijoteuse (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Porc

01 - 1 épaule de porc sans os ni peau, environ 1,8 kg

→ Pour la préparation

02 - 15 ml d'huile neutre
03 - 210 g de sucre brun bien compacté
04 - 75 ml de tamari ou sauce soja faible en sel
05 - 60 ml d'eau tiède
06 - 60 ml de pâte de curry doux thaï vert
07 - 6 tiges d’oignons nouveaux finement ciselées

→ Garniture pour le plat

08 - 65 g de noix de cajou torréfiées ou cacahuètes, hachées

# Instructions:

01 - Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Faites revenir l’épaule de porc dans l’huile jusqu’à obtenir une belle croûte de chaque côté.
02 - Placez la viande saisie dans la cuve de la mijoteuse.
03 - Dans la poêle utilisée, faites chauffer le sucre brun, le tamari, l’eau, la pâte de curry et les oignons nouveaux jusqu'à ébullition en remuant doucement.
04 - Versez le liquide chaud sur la viande dans la mijoteuse. Fermez avec le couvercle et laissez cuire à basse température (Low) environ 8 heures. Vous pouvez aussi garder au chaud jusqu’à 8 heures supplémentaires si besoin.
05 - Retirez l’épaule de porc de la cuve et placez-la dans un grand bol. Utilisez deux fourchettes pour défaire la viande en morceaux et éliminez le gras visible.
06 - Écumez l’excès de graisse dans le liquide de cuisson, puis ajoutez-la à la viande effilochée. Goûtez et ajustez les saveurs selon vos préférences.
07 - Ajoutez les noix hachées sur le dessus. Accompagnez avec du riz et des légumes selon vos goûts.

# Notes:

01 - Choisissez entre noix de cajou ou cacahuètes en fonction des goûts ou allergies. Pour un porc encore plus moelleux, optez pour une cuisson longue à basse température.

Retour