Porc pommes cidre pois (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Éléments principaux
01 -
3 pommes de terre rattes, bien lavées
02 -
150 g de pois verts préparés
03 -
50 g de beurre salé
04 -
250 g de crème épaisse entière
05 -
4 gros oignons épluchés et tranchés
06 -
375 ml de cidre fermier sec
07 -
1 morceau d'échine de porc pour rôti
08 -
3 pommes locales comme des Golden, coupées en dés
# Instructions:
01 -
Dans une cocotte chaude, faites fondre le beurre. Faites revenir le rôti de porc de tous les côtés pour qu’il soit bien doré. Retirez-le et mettez-le de côté.
02 -
Utilisez la même cocotte et faites suer les oignons découpés. Ajoutez ensuite le cidre, mélangez et laissez chauffer doucement.
03 -
Replacez le rôti dans la cocotte. Couvrez et laissez cuire à feu tout doux environ 1h45.
04 -
Mettez les pommes de terre dans la cocotte. Refermez et faites mijoter encore 20 minutes.
05 -
Glissez les cubes de pommes dans la sauce. Fermez le couvercle et laissez cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient moelleuses.
06 -
Ôtez le rôti et les légumes, en les réservant au chaud. Ajoutez la crème épaisse et les pois verts dans le jus de cuisson. Mélangez rapidement et laissez reposer 5 minutes.
07 -
Placez la viande et les accompagnements dans la cocotte. Arrosez généreusement de sauce, puis servez immédiatement.
# Notes:
01 -
Astuce : pour une texture lisse, incorporez toujours la crème hors du feu afin qu'elle ne tourne pas.