Porc tendre et pâtes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viandes
01 -
450 g de morceaux d’épaule de porc sans os et nettoyés, taillés en gros cubes
→ Matières grasses
02 -
75 ml d'huile d'olive extra vierge
→ Légumes et herbes
03 -
2 oignons moyens, finement émincés
04 -
24 gousses d’ail entières, épluchées
05 -
140 g de jeunes pousses d’épinards
06 -
Zeste finement râpé d’un citron jaune
→ Liquides et bases
07 -
375 ml de bouillon de volaille fait maison ou du commerce
→ Épices et condiments
08 -
95 g d’olives noires hachées en morceaux
09 -
2,5 ml de piment en flocons
10 -
Citron en tranches
→ Pâtes
11 -
450 g de fusilli
# Instructions:
01 -
Chauffer 30 ml d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir les morceaux de porc jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez les oignons émincés, faites les cuire 2 minutes, puis transférez tout dans la mijoteuse.
02 -
Dans la mijoteuse, mélangez les flocons de piment, les gousses d'ail, les olives noires, le reste d'huile et le bouillon. Couvrez et laissez cuire doucement pendant environ 8 heures à basse température.
03 -
Ajoutez les pousses d'épinards et le zeste de citron dans la mijoteuse chaude. Gardez couvert pendant 5 minutes pour que les arômes se développent.
04 -
Dans une marmite remplie d'eau bouillante salée, faites cuire les fusilli jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez-les soigneusement.
05 -
Ajoutez les pâtes égouttées dans la mijoteuse. Salez, poivrez et remuez bien pour que tout se mélange. Si besoin, ajoutez un peu de bouillon. Servez dans des bols creux, accompagné de tranches de citron.
# Notes:
01 -
L’ail déjà épluché est un gain de temps tout en intensifiant les saveurs dans le bouillon.
02 -
Réservez le citron zesté pour le couper en tranches et le présenter en accompagnement.