Nouilles porc chou (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Nouilles de chou
01 -
30 ml d'huile de sésame
02 -
680 g de chou vert coupé en fines lanières (environ 8 tasses)
03 -
1 lime, zeste râpé finement et jus
04 -
2,5 ml de sel
→ Porc au gingembre
05 -
15 ml d'huile végétale
06 -
2 carottes moyennes, râpées
07 -
675 g de porc maigre haché
08 -
2 oignons verts, coupés en tranches fines
09 -
15 ml de gingembre frais finement haché
10 -
2 gousses d'ail, finement coupées
11 -
60 ml de sauce soja faible en sel
12 -
10 g de coriandre fraîche hachée (environ 1/4 tasse), et un peu plus pour le topping
13 -
45 ml de sauce hoisin
→ Optionnel
14 -
Nouilles croustillantes
# Instructions:
01 -
Préchauffez votre four à 180 °C en veillant à placer la grille au centre. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, mélangez le chou découpé avec l'huile de sésame et le sel. Enfournez pour environ 15 minutes et remuez le tout à mi-cuisson. Lorsqu'il est prêt, rajoutez le zeste et le jus de la lime. Mélangez délicatement.
02 -
Chauffez une grande poêle à feu vif et versez l'huile végétale. Faites revenir le porc en l'émiettant avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il prenne une légère couleur dorée. Ajoutez ensuite le gingembre et l'ail, en mélangeant pendant environ une minute. Versez la sauce soja et la sauce hoisin, mélangez rapidement, puis retirez du feu.
03 -
Mélangez les carottes râpées, les oignons verts et la coriandre dans le porc. Assaisonnez selon vos préférences. Disposez les nouilles de chou bien chaudes dans des bols. Garnissez-les du mélange à base de porc, et terminez par quelques feuilles de coriandre et, si vous le souhaitez, des nouilles croustillantes.
# Notes:
01 -
Pour découper facilement un chou vert, coupez-le en quatre parties, retirez le cœur de chacune, placez les morceaux à plat, puis découpez-les en fines lamelles en suivant leur plus longue longueur.