Porc Farci Herbes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 12 fines tranches de poitrine fumée.
02 - 1 filet mignon de porc (environ 500g).
03 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
04 - 2 petites gousses d'ail.
05 - 1 grande botte de persil plat.
06 - 1 cuillère à soupe bombée de moutarde.
07 - 10cl d'eau tiède.
08 - Un peu de poivre.

# Instructions:

01 - Épluchez l'ail, puis coupez-le finement.
02 - Rincez le persil et hachez-le très petit.
03 - Mélangez moutarde, ail et persil haché dans un bol.
04 - Ouvrez le filet mignon sur la longueur en gardant une charnière.
05 - Ajoutez votre préparation à l'intérieur du filet.
06 - Repliez doucement le filet mignon.
07 - Entourez la viande avec les tranches de poitrine fumée.
08 - Utilisez une ficelle de cuisine pour maintenir tout en place.
09 - Chauffez un peu d'huile dans une cocotte large.
10 - Dorez le filet mignon sur chaque côté.
11 - Mettez un tour de moulin à poivre sur la viande.
12 - Incorporez l'eau dans la cocotte.
13 - Posez le couvercle sur la cocotte.
14 - Laissez cuire à petit feu pendant environ 20 minutes.

# Notes:

01 - La poitrine fumée conserve la viande tendre et juteuse, tandis que la persillade vient relever ses saveurs avec fraîcheur.

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