Porc Farci Herbes (Version imprimable)
Un plat savoureux de filet mignon tendre, garni de persillade parfumée et caché sous une couche de bacon croustillant. Idéal pour les grandes occasions.
# Ce dont vous avez besoin:
01 -
12 fines tranches de poitrine fumée.
02 -
1 filet mignon de porc (environ 500g).
03 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
04 -
2 petites gousses d'ail.
05 -
1 grande botte de persil plat.
06 -
1 cuillère à soupe bombée de moutarde.
07 -
10cl d'eau tiède.
08 -
Un peu de poivre.
# Préparation:
01 -
Épluchez l'ail, puis coupez-le finement.
02 -
Rincez le persil et hachez-le très petit.
03 -
Mélangez moutarde, ail et persil haché dans un bol.
04 -
Ouvrez le filet mignon sur la longueur en gardant une charnière.
05 -
Ajoutez votre préparation à l'intérieur du filet.
06 -
Repliez doucement le filet mignon.
07 -
Entourez la viande avec les tranches de poitrine fumée.
08 -
Utilisez une ficelle de cuisine pour maintenir tout en place.
09 -
Chauffez un peu d'huile dans une cocotte large.
10 -
Dorez le filet mignon sur chaque côté.
11 -
Mettez un tour de moulin à poivre sur la viande.
12 -
Incorporez l'eau dans la cocotte.
13 -
Posez le couvercle sur la cocotte.
14 -
Laissez cuire à petit feu pendant environ 20 minutes.
# Bon à savoir:
01 -
La poitrine fumée conserve la viande tendre et juteuse, tandis que la persillade vient relever ses saveurs avec fraîcheur.