Porc effiloché BBQ (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1,5 kg de porc (épaule).
02 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
03 -
1 gros oignon, coupé en lamelles.
04 -
4 gousses d'ail, finement hachées.
05 -
200 ml de bouillon de poulet.
06 -
250 ml de sauce barbecue.
07 -
100 ml de vinaigre de cidre.
08 -
1 cuillère à soupe de paprika fumé.
09 -
1 cuillère à café de piment en poudre.
10 -
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon.
11 -
2 cuillères à soupe de sucre roux.
12 -
Un peu de sel et de poivre, pour ajuster l'assaisonnement.
# Instructions:
01 -
Salez et poivrez généreusement la viande. Faites-la griller dans une cocotte avec de l'huile jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ 5 minutes de chaque côté.
02 -
Faites revenir l'oignon et l'ail dans le même récipient. Incorporez ensuite les épices, le vinaigre, et le bouillon.
03 -
Ajoutez dans la cocotte la sauce barbecue et remettez-y la viande. Faites cuire au four à 150°C pendant environ 4 à 5 heures.
04 -
À la fin de la cuisson, effilochez délicatement la viande avec deux fourchettes. Mélangez-la bien avec la sauce dans la cocotte.
# Notes:
01 -
Pour une viande ultra tendre, la cuisson lente est la clé.
02 -
La viande est prête lorsqu'elle s'effiloche sans effort.