Porc braisé gratiné (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Garnitures et pâtes
01 -
375 g de macaronis courts
02 -
250 ml de fromage mozzarella râpé
03 -
125 ml de crème épaisse (15 % ou 35 %)
04 -
250 ml de fromage parmigiano reggiano, râpé
→ Bouillon et viande
05 -
½ portion de porc braisé aux oignons, avec son jus de cuisson
→ Condiments
06 -
Poivre
07 -
Sel
# Instructions:
01 -
Allumer le four à 200 °C et positionner la grille au centre.
02 -
Faire bouillir une grande quantité d'eau salée, cuire les macaronis jusqu'à ce qu'ils soient al dente, égoutter, puis les huiler légèrement avant de les mettre de côté.
03 -
Couper le porc braisé en morceaux grossiers et le mettre dans une grande casserole avec le jus de cuisson.
04 -
Mélanger la crème avec la viande, porter à ébullition et laisser réduire environ 5 minutes.
05 -
Ajouter les macaronis et le parmesan dans la casserole, bien mélanger, et rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Vérifier que la sauce reste onctueuse.
06 -
Mettre la préparation dans un grand plat de cuisson d’environ 33 x 23 cm (ou 3 litres de capacité) et parsemer uniformément de mozzarella râpée.
07 -
Faire cuire au four pendant 30 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.
08 -
Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de servir.
# Notes:
01 -
C'est normal si la sauce est un peu liquide avant de passer au four.