Salade pommes de terre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et herbes
01 -
800 g de pommes de terre type Charlotte ou Belle de Fontenay
02 -
1 oignon rouge moyen
03 -
8 petits cornichons au vinaigre coupés en rondelles
04 -
Quelques tiges d'aneth frais
05 -
2 c. à soupe de persil frais haché
→ Assaisonnement
06 -
3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
07 -
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
08 -
1 c. à café de moutarde fine de Dijon
09 -
1 c. à café de moutarde à grains entiers
10 -
Sel fin à ajuster
11 -
Poivre fraîchement moulu
# Instructions:
01 -
Hachez le persil en petits morceaux et détachez les feuilles d'aneth des tiges.
02 -
Passez les pommes de terre sous l'eau sans les éplucher. Faites-les cuire dans une casserole d'eau salée bouillante environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres quand vous les piquez avec une fourchette.
03 -
Égouttez bien les pommes de terre, laissez-les refroidir suffisamment pour pouvoir les manipuler, puis retirez leur peau. Découpez-les en tranches plutôt épaisses.
04 -
Coupez finement l'oignon rouge pelé ainsi que les cornichons, en obtenant de petites rondelles.
05 -
Dans un petit récipient, mélangez l'huile, le vinaigre et les deux moutardes. Salez, poivrez, puis fouettez jusqu'à ce que tout soit bien homogène.
06 -
Placez les tranches de pommes de terre tièdes dans un grand saladier. Ajoutez les oignons, les rondelles de cornichon, ainsi que la moitié des herbes fraîches. Versez la vinaigrette par-dessus et mélangez en douceur pour ne pas casser les pommes de terre.
07 -
Disposez votre salade dans un grand plat ou en portions individuelles. Décorez avec les herbes restantes, des rondelles de cornichons et quelques tranches d'oignon rouge fraîches pour apporter plus de couleur. Choisissez de servir tiède ou bien refroidi.
# Notes:
01 -
On recommande de mélanger les pommes de terre encore chaudes avec les autres ingrédients pour mieux capturer les saveurs.