Pommes Haricots Vinaigrette (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
450 g de pommes de terre grenaille, soigneusement lavées.
02 -
300 g d'haricots verts, parés.
03 -
1 poignée de tomates cerises, coupées en deux.
04 -
3 cuillères à soupe de basilic frais, finement ciselé.
05 -
2 tiges d'oignons nouveaux, émincées (parties blanche et verte claire).
06 -
1/4 tasse de feuilles de persil frais, hachées.
07 -
1/3 tasse d'huile d'olive, de bonne qualité.
08 -
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc.
09 -
Un quart de cuillère à café de gros sel.
10 -
Une demi-cuillère à soupe de moutarde de Dijon.
11 -
Sel et poivre selon vos goûts.
# Instructions:
01 -
Remplissez une grande casserole d'eau salée et portez à ébullition. Plongez-y les pommes de terre et laissez-les cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez, laissez refroidir, puis coupez-les en deux.
02 -
Faites bouillir une deuxième casserole d'eau en parallèle. Plongez-y les haricots verts pendant 30 secondes pour les blanchir. Ensuite, transférez-les dans un bol d'eau glacée pour stopper immédiatement la cuisson. Une fois refroidis, égouttez-les bien.
03 -
Dans un récipient avec un couvercle, mélangez l'huile d'olive, la moutarde, le vinaigre de vin blanc et le gros sel. Fermez fermement et secouez énergiquement pour bien mélanger le tout.
04 -
Dans un grand saladier, combinez les haricots verts, les pommes de terre, les tomates cerises et les herbes fraîches. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Ajoutez la vinaigrette par-dessus et mélangez délicatement avec une cuillère en bois.
# Notes:
01 -
Dégustez ce plat froid en été ou légèrement tiède selon vos préférences.
02 -
Vous pouvez préparer les légumes à l'avance et ajouter la vinaigrette au dernier moment juste avant de servir.