Pommes flan léger (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Fruits
01 -
3 pommes Gala ou Pink Lady, bien fermes et un peu sucrées
→ Produits laitiers
02 -
2 pots de yaourts nature entiers (environ 250 g en tout)
→ Éléments de liaison
03 -
2 œufs à température pièce
→ Édulcorants
04 -
70 g de sucre en poudre ou de cassonade
05 -
1 cuillère à café de vanille liquide ou 1 sachet de sucre vanillé
→ Ingrédients secs
06 -
Une pincée de sel
07 -
80 g de farine fine
08 -
1 petite cuillère de levure chimique si souhaité
→ Décoration
09 -
Facultatif : un peu de sucre glace
# Instructions:
01 -
Mettez le four à chauffer à 180°C (chaleur classique). Enlevez la peau des pommes. Coupez-en deux en petits cubes pour la pâte et tranchez la troisième en fines lamelles pour la surface. Versez un peu de jus de citron sur toutes les pommes pour éviter qu’elles ne foncent.
02 -
Utilisez un grand saladier pour mélanger les œufs et le sucre avec un fouet jusqu’à ce que cela devienne mousseux et plus clair. Ajoutez ensuite les yaourts et la vanille. Versez doucement la farine et la levure (si utilisée), ainsi qu’une pincée de sel. Mélangez doucement pour obtenir une consistance fluide et légèrement dense, comme une pâte à crêpes épaisses.
03 -
Incorporez les dés de pommes dans la pâte. Versez le tout dans un moule rond de 20 cm que vous avez déjà garni de papier cuisson ou bien beurré. Arrangez les tranches de pomme sur le dessus et parsemez très légèrement de sucre si vous le souhaitez.
04 -
Placez au four pendant 40 à 45 minutes. La surface doit être joliment dorée et un couteau inséré au centre doit ressortir propre. Laissez refroidir légèrement avant de retirer du moule.
05 -
Pour un meilleur résultat et une texture plus ferme, laissez le dessert reposer quelques heures au frais. Avant de servir, ajoutez un voile de sucre glace si l’envie vous prend.
# Notes:
01 -
Arroser les pommes de citron évite qu’elles ne brunissent. Une fois le dessert refroidi, la texture devient encore plus fondante tout en gardant un peu de fermeté.