Polonaise Aneth Soupe (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base et Aromates

01 - Oignon jaune (1, finement haché)
02 - Gousses d'ail (2, coupées en petits morceaux)
03 - Carottes moyennes (3, en dés après les avoir pelées)
04 - Oignons verts (2, parties vert clair et blanche, émincées)
05 - Une cuillère à soupe de beurre doux

→ Épices et Assaisonnements

06 - Marjolaine sèche (1 cuillère à café)
07 - Sel (1 cuillère à café)
08 - Poivre fraîchement moulu (1 cuillère à café)
09 - Noix de muscade râpée (1/4 cuillère à café)
10 - Feuille de laurier séchée (1)
11 - Curcuma en poudre (1/4 cuillère à café)

→ Légumes et Liquides

12 - Pommes de terre tout usage (3 moyennes, coupées en dés, environ 280 g)
13 - Bouillon de légumes (4 tasses si vous préférez un goût végétarien)
14 - Petits pois congelés (1/2 tasse bien mesurée)

→ Finition

15 - Crème épaisse non sucrée (4 cuillères à soupe, à température ambiante)
16 - Aneth frais ciselé (4 cuillères à soupe au total, une partie pour la déco)

# Instructions:

01 - Avant de commencer à cuisiner, pelez les carottes et coupez-les en cubes. Taillez les pommes de terre en morceaux. Coupez les deux parties des oignons verts et préparez le reste des ingrédients : hachez finement l’oignon, écrasez l’ail et ciselez l'aneth.
02 - Faites chauffer le beurre dans une cocotte à température moyenne-douce. Jetez-y l’oignon et l’ail, faites-les revenir doucement pendant une minute. Ajoutez ensuite les morceaux d’oignons verts et les cubes de carottes, laissez cuire encore 2 minutes. Assaisonnez avec les épices : noix de muscade, marjolaine, curcuma, poivre, sel et laurier.
03 - Incorporez les dés de pommes de terre et les petits pois dans la casserole. Versez ensuite le bouillon, montez à feu vif pour atteindre l’ébullition. Couvrez alors la marmite et laissez mijoter tout doucement pendant 15 minutes.
04 - Quand tout est cuit, ajoutez la crème épaisse en mélangeant bien. Intégrez 3 cuillères à soupe d'aneth ciselé puis prolongez la cuisson 5 minutes sans couvrir. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement si besoin, puis servez chaque portion garnie d’un peu d’aneth en plus.

# Notes:

01 - Plat chaleureux venu de la Pologne
02 - Idéal en hiver ou pour réchauffer l’atmosphère
03 - À conserver au frais jusqu'à trois jours sans problème

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