Tomates, Poivrons & Chorizo (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1 petit oignon bien frais.
02 - 2 à 4 œufs de poule élevés en plein air.
03 - 1 boîte de tomates pelées (400 g).
04 - 1 poivron jaune ou rouge de votre choix.
05 - 1 filet d'huile d'olive extra vierge.
06 - 2 à 4 tranches de bon pain rustique grillé.
07 - 1 cuillère à café de miel ou de sucre, selon vos goûts.
08 - Sel et poivre noir fraîchement moulu.
09 - 2 tiges de thym frais.
10 - 1 noisette de beurre doux (facultatif pour cuire les œufs).
11 - 1/2 cuillère à café de cumin moulu.
12 - 100 g de saucisse sèche (sans additif).
13 - 1 gousse d'ail hachée finement.

# Instructions:

01 - Prenez une petite poêle, ajoutez le beurre et laissez-le fondre doucement. Faites cuire les œufs au plat tranquillement jusqu'à ce que les bords soient pris.
02 - Mettez les tranches de pain au four ou au grille-pain pour les chauffer. Ajoutez un peu de beurre fondu pour plus de goût.
03 - Chauffez la poêle avec un filet d'huile d'olive. Hachez finement l'oignon et l'ail, puis ajoutez-les dans la poêle avec le cumin. Laissez revenir sur feu moyen.
04 - Réchauffez les morceaux de saucisse dans la poêle mélangée à la préparation. Parsemez le thym frais avant de présenter.
05 - Prenez le poivron épépiné et coupé en fines lamelles. Intégrez-les à la poêle avec les tomates, un peu de sel, du poivre, un filet de miel et la moitié des feuilles de thym. Mélangez bien et laissez mijoter 10 minutes à couvert.
06 - Créez des petits creux dans votre plat, cassez-y les œufs délicatement, salez, couvrez et faites cuire jusqu'à ce que les bords soient cuits mais que le centre reste liquide.
07 - Découpez votre saucisse en petits morceaux après avoir retiré la peau. Grillez-les dans une grande poêle chaude pendant 4-5 minutes. Mettez-les de côté, mais gardez le gras dans la poêle.
08 - Disposez le mélange final dans des assiettes et accompagnez-le des tranches de pain grillé encore chaudes.

# Notes:

01 - Ajustez le nombre d'œufs selon le nombre de personnes.
02 - Ajoutez des aubergines ou des courgettes pour une alternative végétarienne.
03 - Cuisinez ce plat en avance et réchauffez-le doucement avant de servir.

Retour