Poivrons chou-fleur tofu (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 petit chou-fleur, découpé en morceaux
02 -
2 poivrons, de couleurs différentes, coupés en dés
03 -
2 gousses d’ail, finement hachées
04 -
450 g de tofu ferme, taillé en cubes
05 -
60 ml d'huile d'olive extra vierge
06 -
30 ml de jus de citron frais
07 -
35 ml de moutarde à l’ancienne
08 -
30 ml de sirop d'érable
09 -
225 g de chou kale, feuilles grossièrement coupées et tiges retirées
10 -
5 ml d’épices à barbecue
11 -
225 g de fromage feta émietté
12 -
1 échalote française, finement ciselée
13 -
50 g de graines de tournesol grillées
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 230 °C en disposant une grille au milieu.
02 -
Prenez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Mélangez le chou-fleur, les poivrons et l’ail avec la moitié de l'huile d'olive. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
03 -
Dans un bol, mélangez la moutarde, le sirop d'érable et les épices à barbecue. Ajoutez les cubes de tofu à ce mélange et enrobez-les correctement.
04 -
Disposez le tofu mariné sur la plaque avec les légumes préparés, puis mettez au four pendant environ 30 minutes. Remuez une fois à mi-cuisson pour une cuisson homogène.
05 -
Sortez la plaque du four, mélangez le kale avec les légumes chauds, puis remettez au four pendant 3 à 5 minutes. Le kale doit juste commencer à ramollir.
06 -
Retirez la plaque du four et mélangez les légumes avec l'échalote, le fromage feta et les graines de tournesol. Versez le reste d'huile d'olive et arrosez de jus de citron avant de servir. Ajustez le sel et le poivre si nécessaire.
07 -
Servez tiède en plat principal ou froid comme repas rapide.
# Notes:
01 -
Parfait chaud pour un dîner ou froid pour une collation légère.