Poisson tomates olives (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâtes
01 -
400 g de fusilli ou penne
→ Poisson
02 -
300 g de filet de colin ou cabillaud, découpé en dés
→ Légumes et aromates
03 -
1 oignon finement haché
04 -
300 g de pulpe de tomates
05 -
Deux gousses d’ail, hachées
06 -
Des feuilles d’origan ou persil frais
→ Produits salés
07 -
2 cuillères à soupe de câpres
08 -
60 g d’olives noires coupées
→ Assaisonnement et cuisson
09 -
sel fin
10 -
poivre fraîchement moulu
11 -
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
# Instructions:
01 -
Dans une grande poêle, réchauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail et l’oignon, puis les cuire doucement pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
02 -
Incorporer la pulpe de tomates aux oignons et à l’ail. Réduire le feu au minimum et laisser mijoter environ 8 minutes pour épaissir légèrement la sauce.
03 -
Faire chauffer une grande casserole d’eau salée jusqu’à ébullition, puis cuire vos pâtes comme indiqué sur l’emballage afin qu’elles restent fermes sous la dent (al dente).
04 -
Déposer délicatement les morceaux de poisson dans la poêle avec la sauce. Y ajouter câpres et olives. Mélanger doucement et cuire encore 5 minutes pour garder le poisson moelleux.
05 -
Égoutter les pâtes puis les mélanger directement avec la sauce pour bien répartir les saveurs.
06 -
Au moment de servir, parsemer généreusement d’herbes fraîches comme du persil ou de l'origan.
# Notes:
01 -
Pour éviter que le poisson ne se désagrège, choisissez un filet épais et compact.