Tacos Poisson Salade Chou (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Poisson
01 -
450 g de filets de poisson blanc (comme le cabillaud ou le merlan)
02 -
240 ml de lait fermenté ou kéfir
03 -
1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)
04 -
1/2 cuillère à café d'ail en poudre
05 -
Sel à ajuster selon vos envies
06 -
1/2 cuillère à café de paprika doux
07 -
Poivre fraîchement moulu, au goût
08 -
125 g de farine classique
09 -
Huile neutre pour friture
→ Chou croquant au citron vert
10 -
2 cuillères à soupe de mayo
11 -
1/2 cuillère à café de miel
12 -
2 tasses de chou finement râpé, rouge ou vert
13 -
Sel selon vos préférences
14 -
Une pincée de poivre
15 -
2 cuillères à soupe de jus de lime
16 -
1/4 tasse de coriandre ciselée
→ Assemblage
17 -
8 petites tortillas chaudes, au maïs ou au blé
18 -
Quelques quartiers de citron vert, pour ajouter de la fraîcheur
19 -
Tomates coupées en petits dés (optionnel)
20 -
Lamelles d’avocat bien mûres (optionnel)
21 -
Un peu de fromage râpé comme le feta (optionnel)
# Instructions:
01 -
Mélange la farine avec le paprika, le sel, le poivre, et l’ail en poudre dans une assiette plate. Dans un autre récipient, dépose le lait fermenté. Trempe un filet de poisson dans le lait, laisse l’excédent s’égoutter, puis passe-le dans la farine assaisonnée pour bien le recouvrir.
02 -
Fais chauffer de l'huile dans une grande poêle sur feu moyen. Une fois chaude, place les filets et fais cuire environ 3 minutes de chaque côté pour qu’ils soient croustillants et dorés. Transfère le poisson cuit sur une assiette recouverte de papier absorbant.
03 -
Dans un grand saladier, mélange le chou râpé avec le jus de citron vert, la coriandre, la mayonnaise, le miel, une pincée de sel et du poivre. Remue bien, goûte, et réserve jusqu’à l’assemblage.
04 -
Prends chaque tortilla chaude et glisse un morceau de poisson croustillant dedans. Ajoute une généreuse portion de la salade de chou et, si tu veux, rajoute avocat, tomates ou fromage.
05 -
Sers-les immédiatement avec des quartiers de citron vert pour un goût encore plus frais.
# Notes:
01 -
Astuce régime : cuis turbo! Place le poisson sur une plaque graissée et enfourne à 200°C pour 10 minutes, en retournant à mi-cuisson pour une texture croustillante.
02 -
Option appareil : ta friteuse à air marche nickel! Dispose les filets à 200°C pour 8 minutes environ. Retourne à mi-chemin pour un croustillant parfait.