Poisson Pain Etchebest (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Essentiels
01 -
4 branches de coriandre fraîche, hachées menu
02 -
10 brins de ciboulette fraîche, ciselée très finement
03 -
15 cl de crème entière fluide
04 -
400 g de filet de poisson blanc ou de saumon, coupé grossièrement
05 -
Sel fin à ajuster selon le goût
06 -
3 pincées de piment doux en poudre
07 -
1/2 citron vert, zeste râpé finement
08 -
4 œufs frais, entiers
09 -
1 cuillère et demi d'huile d’olive de qualité
10 -
30 g de beurre doux pour graisser le moule
# Instructions:
01 -
Découpez grossièrement le poisson en morceaux puis mettez-les dans le récipient du mixeur.
02 -
Ajoutez les herbes fraîches finement hachées ainsi que les œufs dans le mixeur. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse.
03 -
Versez la crème, le piment, le zeste de citron vert et un peu de sel dans le mélange. Mettez également l'huile d'olive et mixez à nouveau jusqu’à ce que tout soit bien amalgamé.
04 -
Chauffez le four à 180°C. Appliquez généreusement du beurre sur les parois et le fond d'un moule à cake.
05 -
Versez la préparation dans le moule et posez-le dans un plat rempli d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie. Transférez au four et laissez cuire 30 à 35 minutes. Vérifiez que le dessus soit joliment doré et que l'intérieur soit bien ferme avant de sortir du four.
# Notes:
01 -
Privilégiez des poissons bien frais et ajustez doucement la cuisson au bain-marie pour préserver une texture légère et moelleuse.