Poisson mijoté légumes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Aromates et légumes

01 - 1 poivron jaune, coupé en morceaux et sans graines
02 - 1 oignon, finement tranché
03 - 2 gousses d’ail, écrasées

→ Huiles et épices

04 - 5 ml de poudre de cari
05 - 5 ml de harissa en pâte
06 - 5 ml de cumin moulu
07 - 5 ml de coriandre moulue
08 - 30 ml d’huile d’olive

→ Légumes complémentaires et base

09 - 398 ml de tomates en dés en conserve
10 - 540 ml de pois chiches rincés et égouttés
11 - 500 ml de bouillon de poulet ou de légumes
12 - 454 g de haricots verts frais, coupés en tronçons

→ Poisson

13 - 675 g de filets de cabillaud sans peau

→ Dernier assaisonnement

14 - Sel et poivre selon vos préférences

# Instructions:

01 - Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen. Jeter dedans l’ail, le poivron, et l’oignon puis mélanger jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
02 - Ajouter le cumin, la coriandre, le cari et la harissa. Mélanger bien et laisser cuire une minute pour diffuser les saveurs.
03 - Placer les pois chiches, les haricots verts, les tomates et le bouillon dans la poêle. Remuer, porter doucement à ébullition, couvrir et faire cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. Ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
04 - Déposer délicatement les filets de cabillaud sur les légumes mijotés. Couvrir et laisser pocher 4-5 minutes, juste assez pour rendre le poisson tendre et facile à émietter.
05 - Goûtez, ajustez l’assaisonnement si besoin, et servez bien chaud avec les légumes et un peu de bouillon.

# Notes:

01 - Vous pouvez par exemple remplacer le cabillaud par un autre poisson blanc comme le lieu noir et ajouter un filet de citron frais avant de servir.

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