Poisson tacos coriandre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce coriandre
01 -
2 oignons verts, grossièrement coupés
02 -
70 g de feuilles et tiges de coriandre, hachées
03 -
15 ml de jus de citron vert
04 -
60 ml d’huile végétale neutre
→ Garnitures
05 -
450 g de filet de poisson blanc (cabillaud ou colin), coupé en gros morceaux
06 -
2 avocats, hachés en cubes
07 -
8 wraps souples de blé, environ 20 cm
08 -
2 poivrons rouges, coupés en grosses bandes
09 -
2 patates douces moyennes, épluchées et tranchées en rondelles de 5 mm
10 -
15 ml de mélange d’épices chili
11 -
30 ml d’huile neutre
# Instructions:
01 -
Hacher les oignons verts avec la coriandre au robot. Verser ensuite l’huile et le jus de citron vert, puis mélanger rapidement pour obtenir une texture pas tout à fait lisse. Assaisonner à votre goût et mettre de côté.
02 -
Préchauffez le four à 220 °C et placez une grille au milieu. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Mélangez les tranches de patates douces et les poivrons avec l’assaisonnement au chili et l’huile, puis étalez-les sur la plaque. Ajoutez du sel et du poivre avant de les faire cuire pendant 25 minutes.
03 -
Avec une petite quantité de la sauce coriandre, badigeonnez les morceaux de poisson. Disposez-les ensuite sur les légumes précuits et poursuivez la cuisson au four pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit tendre et se défasse facilement.
04 -
Remplissez chaque tortilla avec un peu de légumes rôtis et quelques morceaux de poisson. Parsemez de dés d’avocat et arrosez d’un filet de sauce coriandre pour ajouter de la fraîcheur.
# Notes:
01 -
Envie d’un peu de piquant ? Incorporez un piment frais lors de la préparation de la sauce.