Cabillaud Lait Coco (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 pavés de poisson blanc (comme le cabillaud).
02 -
1 oignon finement coupé.
03 -
2 poireaux tranchés en rondelles.
04 -
1 boîte de lait de coco (400 ml).
05 -
2 gousses d'ail écrasées.
06 -
1 cuillère à café de cumin moulu.
07 -
1 pincée de piment doux ou d’Espelette.
08 -
1 cuillère à café de curcuma en poudre.
09 -
1 cuillère à café de coriandre moulue.
10 -
1 petit morceau de gingembre râpé (environ 1 cuillère à café).
11 -
Sel et poivre au goût.
12 -
Un filet d'huile d'olive.
13 -
Quelques feuilles de coriandre fraîche pour décorer.
# Instructions:
01 -
Chauffez un peu d'huile dans une grande poêle, faites sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Incorporez l'ail, le gingembre et toutes les épices, chauffez brièvement pour libérer les arômes.
02 -
Ajoutez les poireaux dans la poêle. Laissez cuire tranquillement jusqu'à ce qu'ils deviennent bien tendres, environ 5 minutes.
03 -
Versez le lait de coco sur le mélange dans la poêle. Montez à ébullition, puis réduisez et laissez doucement mijoter 5 minutes pour que les goûts se mélangent bien.
04 -
Assaisonnez les pavés de poisson avec du sel et du poivre. Disposez-les au-dessus de la sauce, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce que le poisson s’effiloche facilement.
05 -
Au moment de servir, parsemez généreusement de coriandre fraîche.
# Notes:
01 -
C'est délicieux avec du riz jasmin ou basmati en accompagnement.
02 -
Personnalisez la quantité d'épices selon vos préférences.