Poisson et Crevettes au Coco et Curry (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
300 g de crevettes grises.
02 -
1 échalote hachée.
03 -
400 g de cabillaud ou autre poisson blanc.
04 -
2 cuillères à café de curry doux.
05 -
100 ml de lait de coco léger.
06 -
1 cuillère à soupe de crème fraîche légère.
07 -
15 g de maïzena.
08 -
Sel selon le goût.
09 -
Poivre.
10 -
3 cuillères à café de fumet de poisson en poudre.
11 -
Aneth frais haché.
12 -
100 ml de vin blanc sec.
13 -
1 cuillère à café d'huile d'olive.
# Instructions:
01 -
Épluchez les crevettes et découpez le poisson en morceaux. Faites bouillir de l'eau avec le fumet, puis pochez ces ingrédients quelques minutes avant de les retirer.
02 -
Faites sauter l'échalote dans un filet d'huile. Versez le vin blanc et laissez réduire. Hors du feu, mélangez le lait de coco, le curry, et la maïzena, puis incorporez doucement le bouillon.
03 -
Ajoutez les crevettes et le poisson dans la sauce pour les réchauffer. Rectifiez l'assaisonnement et répartissez un peu d'aneth haché sur le dessus.
# Notes:
01 -
Se déguste à merveille avec du riz parfumé comme le basmati.
02 -
Accompagnez-le aussi de légumes cuits à la vapeur.