Pois Chiches Feta Herbes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes et légumineuses

01 - 250 g de tomates cerises rouges et jaunes, coupées en deux
02 - 400 g de pois chiches en boîte, bien rincés et égouttés
03 - 0,5 oignon rouge, émincé très finement
04 - 0,5 concombre, détaillé en petits morceaux

→ Herbes fraîches

05 - Une poignée de persil plat haché finement
06 - Quelques feuilles de menthe ciselées

→ Produits laitiers

07 - 150 g de feta, découpée en dés d'environ 1,5 cm

→ Condiments et assaisonnements

08 - 0,5 cuillère à café de moutarde de Dijon
09 - 2 cuillères à soupe de jus de citron
10 - 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
11 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive classique
12 - Une pointe de piment en flocons (facultatif)
13 - 0,5 cuillère à café d’origan sec
14 - 1 cuillère à café de miel ou de sirop d’agave
15 - Sel fin, ajusté selon vos goûts
16 - Poivre noir fraîchement moulu, à discrétion

# Instructions:

01 - Dans un grand bol, réunissez les pois chiches, les dés de concombre, les tomates cerises, l’oignon rouge ainsi que les herbes fraîches.
02 - Faites chauffer l’huile d’olive standard dans une poêle sur feu moyen. Ajoutez les dés de feta, saupoudrez d’un peu d’origan et éventuellement d’une pincée de piment. Laissez dorer environ 5 minutes pour qu’ils deviennent croustillants. Retirez ensuite et laissez refroidir légèrement.
03 - Dans un petit récipient, mélangez l’huile d’olive vierge, le jus de citron, la moutarde, le miel, une pincée de sel ainsi qu’un peu de poivre. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance légèrement onctueuse.
04 - Ajoutez la vinaigrette sur votre mélange de légumes. Remuez délicatement pour bien répartir la sauce sans écraser les pois chiches.
05 - Disposez les morceaux de feta dorée sur le dessus juste avant de servir pour conserver leur croquant.

# Notes:

01 - Idéal pour les déjeuners légers ou les pique-niques au grand air. Les cubes de feta chauds et croustillants apportent une texture unique.
02 - Vous pouvez remplacer certains légumes selon vos goûts ou la saison, comme des poivrons ou des radis croquants.

Retour