Poireaux Pois Cassés (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 350 g de poireaux.
02 - 120 g de pois cassés.
03 - 100 ml de crème entière.
04 - 600-700 ml de bouillon de légumes.
05 - Quelques feuilles de sauge fraîche.
06 - Sel et poivre au goût.
07 - Un filet d'huile d'olive.

# Instructions:

01 - Rincez soigneusement les poireaux, puis coupez-les en fines rondelles en conservant les parties vertes.
02 - Laissez les pois cassés reposer dans de l'eau froide pendant environ 2 heures.
03 - Faites revenir les poireaux avec un peu d'huile d'olive à feu moyen, pendant une dizaine de minutes.
04 - Ajoutez les pois cassés et la sauge. Versez ensuite le bouillon.
05 - Portez à ébullition, couvrez, et laissez mijoter pendant 40 minutes.
06 - Salez, poivrez, puis mixez le mélange jusqu’à obtenir une texture veloutée.
07 - Incorporez la crème, et si nécessaire, diluez avec un peu de bouillon pour ajuster la texture.

# Notes:

01 - Idéal pour se réchauffer en hiver tout en se régalant.
02 - Tremper les pois cassés aide à les rendre plus digestes.

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