Poireaux et asperges (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et pâtes
01 -
2 poireaux (uniquement les parties blanches et vert clair), coupés en petits dés
02 -
1 botte d’asperges fraîches, coupées en morceaux d'environ 2 à 3 cm (extrémités dures enlevées)
03 -
340 g de petites pâtes courtes comme des orecchiettes ou des mini-coquilles
→ Garnitures et assaisonnements
04 -
200 g de feta, cassée en morceaux moyens
05 -
60 ml d'huile d'olive extra vierge
06 -
30 g d'amandes effilées, légèrement grillées
07 -
40 g de graines de courge torréfiées
# Instructions:
01 -
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez l’huile. Faites revenir les poireaux et les asperges en remuant de temps en temps, environ 3 minutes avec un couvercle. Puis, retirez le couvercle et poursuivez une cuisson douce encore 3 minutes, jusqu’à ce qu'ils soient juste tendres. Assaisonnez légèrement avec sel et poivre.
02 -
Plongez vos pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Remuez et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient juste al dente. Égouttez immédiatement et réservez.
03 -
Combinez les pâtes chaudes avec les légumes cuits directement dans la poêle. Mélangez bien pour répartir les saveurs. Servez dans des assiettes ou des bols, et terminez en ajoutant la feta, les graines de courge et les amandes par-dessus. Dégustez tiède ou froid, selon vos goûts.
# Notes:
01 -
Ce plat polyvalent peut aussi bien être dégusté à température ambiante qu'en version chaude. Parfait pour un déjeuner rapide ou un repas improvisé en extérieur.