Pleurotes au thym miel (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Champignons
01 -
170 g de pleurotes frais, coupés en fines tranches
02 -
170 g de champignons pleurotes du panicaut, détaillés en lamelles
→ Assaisonnements
03 -
20 ml de vinaigre de cidre de pomme
04 -
75 ml d’huile d’olive légère
05 -
3 petites branches de thym frais
06 -
2 gousses d’ail, fendues en deux
07 -
1 ml de piment rouge en flocons
08 -
5 ml de miel liquide
# Instructions:
01 -
Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu vif avec 30 ml d’huile. Faites colorer les pleurotes pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Ajoutez ensuite les morceaux d’ail et les brindilles de thym, puis mélangez encore une minute.
02 -
Dans un petit bol, combinez le reste de l’huile d’olive avec le miel, le vinaigre et les flocons de piment. Goûtez et ajustez avec un peu de sel ou de poivre.
03 -
Disposez les pleurotes cuits dans un bocal en verre de 250 ml. Versez par-dessus la vinaigrette. Avec le dos d’une cuillère, appuyez doucement pour bien immerger les champignons dans la marinade. Laissez refroidir à température ambiante pendant une heure.
04 -
Fermez bien le bocal et secouez-le délicatement. Mettez le tout au réfrigérateur pour le laisser reposer au moins 8 heures. Une fois marinés, ces champignons se conservent au frais jusqu’à 1 mois.
# Notes:
01 -
Contrairement à l'huile d'olive qui peut se solidifier au froid, l'huile d'olive légère utilisée ici reste liquide, ce qui la rend idéale pour cette recette.