Délice Ayurvédique Équilibré (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
Haricots mungo (petit soja jaune) - 1/2 tasse (déjà trempés)
02 -
Riz basmati blanc - 1 tasse entière (préalablement trempé)
03 -
Eau - 3 grandes tasses
→ Épices et condiments
04 -
Curcuma moulu - 1/2 cuillère à café
05 -
Gingembre frais - 2 cm (coupé en petits morceaux, pelé)
06 -
Coriandre moulue - 1/4 cuillère à café
07 -
Cumin moulu - 1/4 cuillère à café
08 -
Sel - Une pincée selon le goût
09 -
Graines de cumin - 1/4 cuillère à café
10 -
Asafoetida - Juste une pincée (optionnel)
11 -
Huile de coco, ghee (beurre clarifié) ou huile de sésame - 1 cuillère à café
→ Décorations
12 -
Citron vert frais - ajustez selon vos envies
13 -
Feuilles de coriandre - bien hachées, selon votre goût
# Instructions:
01 -
Rincer les haricots mungo et le riz à l'eau plusieurs fois. Les laisser tremper toute la nuit ou au moins quelques heures avant la cuisson.
02 -
Faites chauffer du ghee (ou votre huile choisie) dans une grande casserole sur un feu moyen. Ajoutez les graines de cumin et remuez jusqu’à ce qu’elles éclatent légèrement.
03 -
Incorporez toutes les autres épices et le gingembre coupé dans la casserole. Faites-les revenir doucement en mélangeant bien.
04 -
Ajoutez les haricots mungo (égouttés) dans le mélange d’épices et remuez constamment. Versez ensuite 2 tasses d’eau et laissez cuire environ 5 minutes.
05 -
Ajoutez le riz (égoutté), le reste d’eau et le sel. Couvrez, portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 10 minutes.
06 -
Baissez la chaleur au minimum. Laissez cuire à feu très doux environ 30 minutes. Si besoin, rajoutez un peu d’eau pour éviter que ça colle.
07 -
Servez bien chaud. Ajoutez des feuilles fraîches de coriandre ou un filet de jus de citron vert pour rehausser les saveurs.
# Notes:
01 -
Une recette ayurvédique qui aide à detoxifier l’organisme
02 -
Idéal pour une digestion plus facile et équilibrée
03 -
Parfait pour ceux qui cherchent une alimentation simple et saine