Délice Ayurvédique Équilibré (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base

01 - Haricots mungo (petit soja jaune) - 1/2 tasse (déjà trempés)
02 - Riz basmati blanc - 1 tasse entière (préalablement trempé)
03 - Eau - 3 grandes tasses

→ Épices et condiments

04 - Curcuma moulu - 1/2 cuillère à café
05 - Gingembre frais - 2 cm (coupé en petits morceaux, pelé)
06 - Coriandre moulue - 1/4 cuillère à café
07 - Cumin moulu - 1/4 cuillère à café
08 - Sel - Une pincée selon le goût
09 - Graines de cumin - 1/4 cuillère à café
10 - Asafoetida - Juste une pincée (optionnel)
11 - Huile de coco, ghee (beurre clarifié) ou huile de sésame - 1 cuillère à café

→ Décorations

12 - Citron vert frais - ajustez selon vos envies
13 - Feuilles de coriandre - bien hachées, selon votre goût

# Instructions:

01 - Rincer les haricots mungo et le riz à l'eau plusieurs fois. Les laisser tremper toute la nuit ou au moins quelques heures avant la cuisson.
02 - Faites chauffer du ghee (ou votre huile choisie) dans une grande casserole sur un feu moyen. Ajoutez les graines de cumin et remuez jusqu’à ce qu’elles éclatent légèrement.
03 - Incorporez toutes les autres épices et le gingembre coupé dans la casserole. Faites-les revenir doucement en mélangeant bien.
04 - Ajoutez les haricots mungo (égouttés) dans le mélange d’épices et remuez constamment. Versez ensuite 2 tasses d’eau et laissez cuire environ 5 minutes.
05 - Ajoutez le riz (égoutté), le reste d’eau et le sel. Couvrez, portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 10 minutes.
06 - Baissez la chaleur au minimum. Laissez cuire à feu très doux environ 30 minutes. Si besoin, rajoutez un peu d’eau pour éviter que ça colle.
07 - Servez bien chaud. Ajoutez des feuilles fraîches de coriandre ou un filet de jus de citron vert pour rehausser les saveurs.

# Notes:

01 - Une recette ayurvédique qui aide à detoxifier l’organisme
02 - Idéal pour une digestion plus facile et équilibrée
03 - Parfait pour ceux qui cherchent une alimentation simple et saine