Basilic et parmesan (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Principaux composants
01 -
1 gousse d'ail
02 -
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 -
1 bouquet de persil plat
04 -
2 cuillères à soupe de pignons de pin
05 -
1 pomme de terre à chair tendre
06 -
50 g de beurre doux
07 -
Sel de mer
08 -
400 g de spaghettis
09 -
120 g de parmesan râpé ou en copeaux
10 -
Poivre noir
11 -
1 gros bouquet de basilic frais
# Instructions:
01 -
Passez les feuilles de basilic et de persil sous l'eau, puis séchez-les délicatement. Pelez l'ail et enlevez le petit germe. Mettez-les dans un mixeur avec les pignons, un peu de sel et de poivre. Rajoutez l'huile d'olive et le beurre à température ambiante. Mixez jusqu'à obtenir une texture crémeuse et bien lisse. Gardez au frais jusqu'à utilisation.
02 -
Épluchez la pomme de terre, rincez-la sous l'eau, puis découpez-la en morceaux moyens. Faites chauffer une grande casserole d'eau salée et plongez-y les morceaux de pomme de terre. Laissez mijoter environ 10 minutes.
03 -
Après 10 minutes de cuisson des pommes de terre, ajoutez-y les spaghettis. Laissez bouillir et suivez le temps de cuisson précisé sur le paquet pour que les pâtes soient al dente.
04 -
Égouttez les pâtes avec les pommes de terre. Mélangez immédiatement avec la sauce pistou dans un grand plat. Parsemez généreusement de copeaux de parmesan ou de parmesan râpé. Servez bien chaud et savourez tout de suite.
# Notes:
01 -
Vous pouvez préparer le pistou à l'avance et le garder dans une boîte hermétique au frigo.