Pissaladières anchois oignons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la pâte
01 -
170 ml d'eau tempérée
02 -
300 g de farine type T55
03 -
1 cuillère à soupe d'origan en poudre
04 -
1 sachet de levure sèche boulangère
05 -
1 cuillère à café de sel fin
06 -
2 généreuses cuillères d'huile d'olive
→ Pour la garniture
07 -
24 petites olives noires
08 -
1 kg d'oignons doux
09 -
24 filets d'anchois marinés
10 -
2 brins de thym frais
11 -
2 cuillères de miel liquide
12 -
2 cuillères bombées de crème d'anchois
13 -
Une pincée de poivre noir moulu
14 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
# Instructions:
01 -
Mélanger la levure avec l'eau tiède dans un récipient. Laisser poser 10 minutes jusqu'à ce qu'elle mousse légèrement.
02 -
Dans un grand récipient ou le bol d'un robot, placer la farine. Ajoutez-y le sel, l'origan et l'huile. Verser le mélange de levure, puis pétrir jusqu'à obtenir une texture souple et homogène.
03 -
Mettre la pâte formée en boule dans un récipient huilé, couvrir d'un torchon et reposer 1 heure à température ambiante.
04 -
Pelez et émincez finement les oignons. Faites-les cuire doucement avec l'huile d'olive, le thym, la crème d'anchois et le miel, en mélangeant régulièrement. Cuire 30 minutes pour qu'ils deviennent bien tendres. Ajoutez une touche de poivre.
05 -
Allumez le four. Réglez-le à 200 °C (6-7 th.).
06 -
Roulez la pâte sur un papier cuisson légèrement fariné. Sans attendre, découpez des cercles réguliers avec un bol ou emporte-pièce, environ 8 pièces.
07 -
Déposez les cercles de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Répartissez vos oignons sur chaque cercle, ajoutez quelques anchois roulés et des olives noires. Enfournez pour environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils dorent légèrement.
08 -
Savourez ces petites pissaladières de préférence tièdes, afin de profiter pleinement des saveurs.
# Notes:
01 -
Pour une saveur intense, faites bien caraméliser les oignons et veillez à étaler la pâte finement pour une cuisson parfaite.