Oignons et anchois (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Composants principaux
01 -
Une pâte à pizza ou pâte à pain (fait maison ou achetée)
02 -
Un bon 800 g d’oignons jaunes
03 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
04 -
1 pincée de sucre en poudre
05 -
Une petite boîte d'anchois conservés dans l'huile (environ 8-10 filets)
06 -
80 g d'olives noires typiques de Nice
07 -
Une branche de thym frais
08 -
Une pointe de sel
09 -
Poivre fraîchement moulu
# Instructions:
01 -
Pelez les oignons et émincez-les en fines lamelles. Réchauffez doucement l’huile d’olive dans une grande poêle. Plongez-y les oignons, parsemez de feuilles de thym, ajoutez un peu de sel, du poivre, et le sucre. Remuez régulièrement avec un couvercle posé dessus, cuire à feu très doux pendant 30 à 40 minutes. Une fois tendres et sans coloration, retirez le couvercle pour éliminer le surplus de liquide.
02 -
Mettez le four à préchauffer à 220°C (thermostat 7-8). Placez la pâte à pain aplatie sur une plaque protégée par du papier cuisson. Étalez les oignons bien confits sur tout le dessus. Positionnez les filets d’anchois en forme de croisillons, puis ajoutez les olives noires par endroits. Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte prenne une belle couleur dorée et devienne croustillante.