Salade Petit Pois Quinoa Feta (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
200 g de feta émiettée
02 -
150 g de quinoa cru
03 -
250 g de petits pois surgelés ou frais
04 -
10 feuilles de menthe fraîche, hachées
05 -
8 branches de persil plat ciselé
06 -
1 oignon jeune finement émincé
07 -
Une dizaine de radis finement tranchés
08 -
Huile d'olive de bonne qualité
09 -
Sel et poivre noir au goût
# Instructions:
01 -
Rincez le quinoa puis faites-le cuire dans de l'eau bouillante en suivant les indications sur l'emballage. Égouttez bien et laissez-le refroidir complètement.
02 -
Plongez les petits pois dans de l'eau bouillante pendant environ 7 minutes, puis transférez-les immédiatement dans un bol rempli d'eau froide avec des glaçons pour garder une couleur vive.
03 -
Émincez finement les herbes fraîches, l'oignon jeune, et tranchez les radis en fines lamelles.
04 -
Émiettez la feta en morceaux légers ou découpez-la en cubes selon votre préférence.
05 -
Mélangez le quinoa refroidi, les petits pois, les herbes hachées, les radis et la feta dans un grand saladier. Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre, et versez un filet d'huile d'olive pour rehausser les saveurs.
# Notes:
01 -
Inspirée du taboulé libanais, cette version légère regorge de fraîcheur grâce aux herbes et aux légumes croquants.