Gâteau tendre aux pêches (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base pour le gâteau
01 -
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
02 -
120 g de beurre légèrement fondu
03 -
4 œufs
04 -
1 pincée de sel
05 -
120 g de sucre blanc
06 -
150 g de farine classique
07 -
1 cuillère à café de levure
→ Fruits et préparation caramel
08 -
100 g de sucre (pour faire le caramel)
09 -
6 pêches juteuses et mûres
# Instructions:
01 -
Allume le four à 170°C et règle-le sur chaleur tournante.
02 -
Nettoie les pêches, retire les noyaux, puis coupe-les en jolis quartiers.
03 -
Fais chauffer doucement les 100 g de sucre dans une casserole à fond épais jusqu’à ce qu’il devienne doré. Verse rapidement ce caramel au fond d’un moule rond de 24 cm.
04 -
Dispose les quartiers de pêche sur le caramel en un joli cercle, comme une rosace.
05 -
Bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils s’éclaircissent. Incorpore ensuite doucement le beurre fondu, tamise la farine avec la levure, puis ajoute la crème et la pincée de sel. Remue pour obtenir une pâte bien lisse.
06 -
Recouvre les pêches avec le mélange et enfourne. Laisse cuire environ 30 minutes et surveille que le dessus ne brûle pas.
07 -
Assure-toi que le gâteau est bien cuit en piquant un couteau au centre : il doit ressortir propre. Retourne délicatement le moule pendant que le gâteau est encore tiède.
# Notes:
01 -
Pour que les pêches restent belles à la cuisson, choisis des fruits mûrs mais encore un peu fermes.