Pêche cannelle moelleux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Gâteau moelleux aux pêches
01 -
3 œufs légèrement battus
02 -
120 ml d’huile de tournesol
03 -
250 g de farine classique
04 -
250 g de sucre blanc granulé
05 -
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
06 -
1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
07 -
1 cuillère à café de sel fin
08 -
1 tasse de pêches mixées
09 -
2 tasses de dés de pêche
→ Glaçage doux à la cannelle
10 -
1/3 tasse de purée de pêche
11 -
1/4 cuillère à café de vanille liquide
12 -
1/3 tasse de sucre en poudre
13 -
3/4 cuillère à café de cannelle moulue
14 -
1 cuillère à café de beurre doux
15 -
Quelques tranches de pêche fraîches (en option)
16 -
1/2 tasse de noix de pécan concassées (facultatif)
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 190 °C. Graissez l’intérieur d’un moule à bundt et saupoudrez-le de farine.
02 -
Mélangez les œufs, l’huile et le sucre dans un saladier. Incorporez la purée de pêche et remuez bien le tout jusqu’à obtenir un mélange lisse.
03 -
Dans un second saladier, mélangez ensemble la farine, la cannelle, le bicarbonate et le sel. Ajoutez progressivement ces ingrédients secs à la pâte liquide, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
04 -
Ajoutez avec délicatesse les dés de pêche pour éviter de les écraser.
05 -
Versez la pâte obtenue dans le moule et glissez-le dans le four chaud. Laissez cuire entre 50 et 60 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, qui doit ressortir propre. Une fois cuit, laissez le gâteau reposer 15 minutes au frais dans le moule, puis démoulez-le.
06 -
Mettez tous les ingrédients sauf la vanille dans une petite casserole et portez à ébullition. Retirez du feu, incorporez la vanille et mélangez pour obtenir une texture onctueuse.
07 -
Laissez refroidir le gâteau et le glaçage séparément pendant environ 1 heure. Ensuite, versez le glaçage sur le gâteau refroidi. Si vous le souhaitez, ajoutez des tranches de pêche et des noix de pécan par-dessus.
# Notes:
01 -
Vous aurez besoin de 4 à 5 pêches pour tout le processus. Lavez-les, pelez-les et coupez-les en morceaux pour en remplir deux tasses. Avec le reste, réalisez une purée. Pour la déco, tranchez-en quelques-unes en rondelles fines.