Pâtes tomates saucisse (Version Imprimable)

# Ingrédients:

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01 - 375 g de fusilli ou tout autre type de pâte courte
02 - 4 chipolatas douces ou relevées
03 - 500 ml de tomates cerises rouges rondes, entières
04 - 500 ml de petites tomates cerises jaunes, entières
05 - 2 gousses d'ail, émincées
06 - 60 ml d'huile d'olive vierge extra
07 - 2,5 ml de flocons de piment séché, ajustez selon vos goûts
08 - 2,5 ml de poivre concassé grossièrement
09 - 2 courgettes coupées en petits cubes
10 - 6 tiges d'oignon vert, finement tranchées
11 - 125 ml de parmesan râpé finement
12 - 250 g de burrata fraîche ou 4 morceaux de mozzarella, effilée à la main
13 - Sel selon votre convenance

# Instructions:

01 - Enlevez la chair des chipolatas de leur peau, puis roulez des boulettes de petite taille en utilisant environ 10 ml pour chacune.
02 - Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Cuisez les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres (al dente). Égouttez-les et mélangez-les avec un peu d'huile d'olive pour éviter qu'elles collent.
03 - Faites chauffer une grande poêle antiadhésive avec un peu d'huile à feu moyen. Ajoutez les boulettes, les tomates cerises rouges et jaunes, ainsi que l'ail. Laissez cuire environ 2 minutes.
04 - Ajoutez le poivre noir ainsi que les flocons de piment. Laissez mijoter entre 6 et 8 minutes, jusqu'à ce que les tomates se fendent légèrement.
05 - Ajoutez les cubes de courgettes et les morceaux d'oignon vert dans la poêle. Mélangez régulièrement et laissez cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que les courgettes ramollissent et que les boulettes soient bien cuites. Salez selon votre goût.
06 - Ajoutez les pâtes déjà cuites et égouttées dans la même poêle. Mélangez bien pour que la sauce enrobe toutes les pâtes et que les ingrédients soient bien répartis.
07 - Répartissez le plat dans des assiettes. Ajoutez sur chaque portion du parmesan râpé et terminez en déposant un peu de burrata ou plusieurs morceaux de mozzarella sur le dessus.

# Notes:

01 - Le mélange de tomates cerises jaunes et rouges offre une belle harmonie de couleurs et de saveurs.

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