Pâtes surimi œufs frais (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Produits de la mer

01 - 150 g de bâtonnets de poisson (style surimi), coupés en petits morceaux

→ Œufs et produits laitiers

02 - 1 cuillère à soupe de crème onctueuse
03 - 4 œufs durs, pelés et coupés en rondelles épaisses

→ Légumes

04 - 2 carottes moyennes, épluchées, cuites et coupées en dés
05 - 100 g de maïs doux en conserve, bien égoutté

→ Pâtes et produits céréaliers

06 - 250 g de pâtes courtes (type penne ou fusilli), cuites puis refroidies

→ Épices, assaisonnements et herbes

07 - Sel (à ajuster à votre goût)
08 - 6 grandes cuillères de mayonnaise
09 - Poivre noir fraîchement moulu, au goût
10 - 2 cuillères à soupe de persil frais finement haché
11 - 1 cuillère de jus de citron
12 - 1 cuillère de moutarde douce

# Instructions:

01 - Découpez les carottes en cubes après les avoir épluchées. Faites-les cuire quelques minutes dans de l’eau légèrement salée ou à la vapeur, puis laissez-les se refroidir une fois égouttées.
02 - Plongez les œufs dans une casserole remplie d’eau froide, portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes. Passez-les immédiatement sous l’eau froide, écalez-les et coupez-les en rondelles épaisses.
03 - Mettez dans un saladier la mayonnaise, la crème onctueuse, la moutarde et le citron. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
04 - Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon les consignes du paquet. Égouttez-les, rincez à l’eau fraîche et laissez-les sécher.
05 - Découpez les bâtonnets de poisson en tranches ou morceaux réguliers.
06 - Mettez dans le saladier les pâtes, les morceaux de poisson, les cubes de carottes, le maïs et une partie du persil. Mélangez doucement, sans trop insister, pour que tout soit bien enrobé de sauce.
07 - Ajoutez les rondelles d’œufs en dernière étape. Parsemez avec le reste de persil et un peu de poivre fraîchement moulu pour la touche finale.

# Notes:

01 - Faites ce plat en avance : laissez-le reposer au frais quelques heures pour plus de saveurs.
02 - Pour alléger la sauce, remplacez une partie de la mayonnaise par du yaourt nature sans sucre.
03 - Le surimi étant légèrement salé, ajustez avec attention la quantité de sel.
04 - Cette préparation se conserve au réfrigérateur dans un récipient fermé jusqu’à 48 heures. Évitez de la congeler.

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