Pâtes aux saucisses (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
1 oignon jaune finement émincé
02 -
10 g de basilic frais ciselé
03 -
4 gousses d’ail hachées minutieusement
04 -
15 ml d’origan frais coupé
05 -
12 tomates bien mûres
→ Viandes et charcuteries
06 -
4 saucisses épicées italiennes
→ Épicerie et produits de base
07 -
75 ml d’huile d’olive extra vierge
08 -
540 g de pâtes penne cuites bien chaudes
09 -
125 ml de vin rouge sec
10 -
Sel et poivre noir selon le goût
# Instructions:
01 -
Mettez les saucisses dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes, égouttez-les, laissez tiédir et découpez-les en rondelles de taille moyenne.
02 -
À l’aide d’un petit couteau, incisez une croix sur la partie inférieure de chaque tomate.
03 -
Plongez les tomates dans l’eau bouillante pendant une ou deux minutes suivant leur consistance, puis faites-les refroidir dans un bol d’eau glacé. Enlevez ensuite leur peau, coupez-les en deux, et retirez les graines.
04 -
Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé et faites suer l’oignon avec l’ail. Ajoutez les rondelles de saucisses et laissez-les dorer légèrement.
05 -
Incorporez le vin, laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce diminue de moitié.
06 -
Ajoutez les tomates ébouillantées, réduisez le feu, et mélangez régulièrement pendant 15 minutes.
07 -
Ajoutez les pâtes chaudes, les herbes, un peu de sel et du poivre. Remuez bien puis servez immédiatement.
# Notes:
01 -
Ne cuisez pas trop les pâtes pour qu’elles restent fermes lorsqu’elles sont mélangées à la sauce.