Pâtes saucisse pois doux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
1 poireau moyen, émincé
02 -
2 carottes, détaillées en cubes
03 -
2 branches de céleri, hachées
04 -
2 gousses d’ail, écrasées
→ Liquides et assaisonnements
05 -
2 litres de bouillon de volaille
06 -
45 ml de bonne huile d’olive
→ Viandes
07 -
2 saucisses italiennes, sans la peau
→ Ingrédients secs
08 -
340 g de pâtes courtes (penne, fusilli ou cavatellis)
09 -
30 ml de farine tout usage
→ Autres
10 -
70 g de parmesan frais râpé fin
11 -
150 g de pois verts surgelés, décongelés
# Instructions:
01 -
Faites chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen, puis ajoutez les carottes, le poireau, le céleri et l’ail. Remuez jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
02 -
Ajoutez la chair de saucisses dans la casserole et laissez cuire environ 5 minutes en la cassant en petits morceaux à l’aide d’une cuillère.
03 -
Incorporez la farine aux légumes et à la viande, puis mélangez bien. Versez le bouillon peu à peu, portez à ébullition tout en remuant. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à épaississement, pendant environ 30 minutes. Gardez 500 ml de sauce à part.
04 -
Cuisez vos pâtes dans une marmite d’eau bouillante bien salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et enrobez-les légèrement d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
05 -
Versez les pois verts et 55 g de parmesan râpé dans la casserole avec les pâtes. Remuez pendant une minute pour que les pâtes s’imprègnent des saveurs. Servez dans des bols avec une louche de sauce mise de côté et le parmesan restant par-dessus.
# Notes:
01 -
Ce plat se déguste comme un ragoût, avec plein de jus, parfait pour les amateurs de plats réconfortants.
02 -
Ajoutez de la sauce au moment de servir, car les pâtes absorberont une bonne partie du liquide.