Pâtes olives puttanesca (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Éléments de base
01 -
50 ml d'huile d'olive vierge extra
02 -
700 ml de sauce tomate maison ou achetée
03 -
2 anchois coupés en petits morceaux (facultatif)
04 -
1 oignon jaune finement émincé
05 -
3 gousses d'ail écrasées et hachées
→ Herbes et saveurs
06 -
1 poignée de persil frais ciselé
07 -
60 g d'olives noires dénoyautées, coupées en morceaux
08 -
20 ml de câpres rincées et hachées
09 -
20 ml d'origan frais haché
10 -
Sel et poivre noir moulu, selon votre goût
→ Pâtes
11 -
350 g de pâtes au choix
# Instructions:
01 -
Dans une casserole large, chauffez doucement l'huile d'olive et faites suer l'oignon avec l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et légèrement transparents.
02 -
Déposez les morceaux d'anchois et mélangez pendant 1 minute pour qu'ils se dissolvent bien dans les saveurs.
03 -
Incorporez la sauce tomate, laissez bouillir doucement, puis réduisez le feu et laissez mijoter quelques minutes.
04 -
Ajoutez les olives, les câpres, l'origan et le persil. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre, puis laissez cuire sur un feu doux.
05 -
Dans une grande quantité d'eau salée bouillante, cuisez vos pâtes jusqu'à ce qu'elles soient juste al dente, en suivant les indications sur le paquet.
06 -
Égouttez les pâtes rapidement, répartissez-les dans des bols, et versez généreusement la sauce tout autour.
# Notes:
01 -
Pour apportez une note épicée, parsemez du piment rouge émietté lorsque vous ajoutez les câpres et les olives.