Pâtes fruits mer truite (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits secs
01 -
180 g de pâtes de votre choix
→ Fruits de mer et poissons
02 -
2 petites tranches de saumon fumé
03 -
180 g d’un mélange fruits de mer (pétoncles, crevettes, moules)
→ Produits laitiers
04 -
80 ml de crème légère (4% de matières grasses)
→ Liquides
05 -
60 ml de vin blanc sec
→ Épicerie
06 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
07 -
5 g d’amidon de maïs (type Maïzena)
08 -
Sel
09 -
Poivre
10 -
1 échalote
11 -
Estragon frais (dosez à votre goût)
# Instructions:
01 -
Commencez par cuire les pâtes, en arrêtant la cuisson 2 minutes avant le temps conseillé. Ne les égouttez pas.
02 -
Hachez finement l’échalote puis faites-la dorer dans une grande casserole avec un filet d’huile d’olive, pendant environ 2 minutes.
03 -
Incorporez du vin blanc dans la casserole et laissez bouillir une minute.
04 -
Ajoutez les fruits de mer dans la casserole, salez, poivrez et laissez chauffer une minute.
05 -
Prenez un peu de l’eau où les pâtes ont cuit, mélangez-y la Maïzena. Versez tout dans la casserole avec la crème, et mélangez bien.
06 -
Juste avant que les pâtes soient prêtes, transférez-les dans la casserole pour finir de les cuire. Mélangez bien, ajustez la consistance avec de l’eau de cuisson si besoin.
07 -
Disposez les pâtes dans deux assiettes, garnissez de tranches de saumon fumé et saupoudrez d’estragon. Servez immédiatement.
# Notes:
01 -
Ajoutez l’eau de cuisson des pâtes progressivement pour une sauce bien crémeuse.