Pâtes et légumes frais (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Éléments principaux de la salade

01 - 150 g de jambon en dés ou morceaux de poulet rôti
02 - 300 g de pâtes courtes comme fusilli, penne ou farfalle
03 - 150 g de fromage en dés (mozzarella, emmental ou comté)
04 - 1 poivron jaune
05 - 1 poivron rouge
06 - 150 g de maïs en boîte, bien égoutté
07 - 200 g de tomates cerises rouges et jaunes
08 - 1 petit oignon rouge, finement haché (optionnel)
09 - Feuilles de laitue ou jeunes pousses, environ 100 g
10 - Un concombre moyen coupé en dés
11 - Quelques olives noires ou vertes selon le goût (optionnel)
12 - Basilic frais pour agrémenter

→ Assaisonnement onctueux

13 - 4 cuillères à soupe de mayonnaise
14 - 2 cuillères à soupe de fromage blanc ou yaourt nature
15 - 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
16 - Une dose de moutarde, environ 1 cuillère à café
17 - Sel selon les goûts
18 - Poivre moulu au moment
19 - Un filet d'huile d'olive pour un peu de douceur

# Instructions:

01 - Faites chauffer une grande quantité d'eau salée dans une casserole. Mettez les pâtes à cuire jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, en suivant le temps indiqué sur l'emballage. Égouttez-les bien, puis passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Versez un peu d'huile d'olive et mélangez pour éviter qu'elles collent.
02 - Rincez soigneusement tous les légumes. Découpez le concombre en dés. Coupez les poivrons en fines lamelles après avoir retiré les graines. Partagez les tomates cerises en deux et, si vous voulez, émincez l'oignon rouge très finement.
03 - Prenez un bol, puis mélangez-y la mayonnaise, le fromage blanc, le jus de citron et la moutarde. Ajoutez du sel, du poivre et, si besoin, ajustez le goût après avoir fouetté le tout pour obtenir une texture bien lisse.
04 - Dans un grand saladier ou un joli récipient transparent, superposez les ingrédients : commencez par une couche de pâtes refroidies, ajoutez ensuite le jambon ou poulet, puis le maïs, les poivrons, le concombre, les tomates, et terminez par le fromage et la laitue. N'ajoutez la sauce que juste avant de servir pour conserver le croquant.
05 - Décorez avec quelques feuilles de basilic et, si vous aimez, quelques olives et une pincée de fromage râpé. Laissez-le tout bien frais avant de servir.

# Notes:

01 - Conserver l'assaisonnement séparément permet à chaque ingrédient de rester ferme et croquant jusqu'à la dégustation.

Retour