Pâtes crevettes ail beurre (Version imprimable)
Une combinaison savoureuse de pâtes, crevettes juteuses, épinards frais et beurre fondant parfumé à l'ail.
# Ce dont vous avez besoin:
Base pâteuse
01 -
400 g de pâtes longues comme linguine, tagliatelles, ou bien fettuccine
Fruits de mer
02 -
250-300 g de crevettes fraîches, déjà épluchées
Légumes
03 -
150 g de tomates cerises, coupées en petits morceaux
04 -
200 g d’épinards frais ou congelés
Assaisonnements et condiments
05 -
3 ou 4 gousses d’ail finement hachées
06 -
60 g de beurre
07 -
2 c. à soupe d’huile d'olive
08 -
Un peu de poivre noir fraîchement moulu
09 -
Une pincée de sel
10 -
Optionnel : ½ c. à café de flocons de piment
Toppings (pour les gourmands)
11 -
Un peu de parmesan râpé
12 -
Zeste de citron pour un zeste de fraîcheur
# Préparation:
01 -
Faites chauffer une grande casserole d’eau salée jusqu’à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire al dente selon les instructions indiquées. Égouttez les pâtes tout en gardant un verre d’eau de cuisson.
02 -
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez-y le beurre avec l’ail haché. Laissez chauffer doucement jusqu’à ce que l’ail dégage un parfum agréable tout en évitant de le brûler (cela prend environ 2 minutes).
03 -
Ajoutez les crevettes dans la poêle et faites-les cuire 3 à 4 minutes dans le mélange ail-beurre. Continuez jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur légèrement rosée. Ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et du piment selon votre envie.
04 -
Ajoutez les tomates cerises tout d’abord, suivies des épinards. Mélangez à feu moyen jusqu’à ce que les tomates soient tendres et les épinards bien réduits (2 à 3 minutes).
05 -
Placez les pâtes égouttées dans la poêle contenant les crevettes et légumes. Incorporez délicatement tout en ajoutant un peu de l’eau de cuisson réservée pour que tout s’imprègne bien de la sauce.
06 -
Ajustez la quantité de sel ou de poivre si nécessaire. Servez immédiatement en parsemant de parmesan râpé et en ajoutant un peu de zeste de citron pour une touche vive.
# Bon à savoir:
01 -
Ajoutez progressivement l’eau de cuisson des pâtes jusqu’à obtenir une sauce bien liée et crémeuse avec les pâtes.