Pâtes au curry burrata (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
3 carottes moyennes
02 -
Une gousse d'ail
→ Crème et Fromages
03 -
50 g de parmesan râpé
04 -
200 ml de crème entière liquide
05 -
Une burrata bien fraîche
→ Assaisonnement
06 -
Une cuillère à soupe d'huile d'olive
07 -
Une cuillère à soupe de purée de tomates
08 -
Du sel
09 -
Du poivre
10 -
Un peu de curry en poudre
→ Pâtes
11 -
150 g de pâtes courtes
→ Garniture
12 -
Quelques noisettes grillées
# Instructions:
01 -
Faites cuire les pâtes selon ce qui est inscrit sur le paquet. Égouttez-les une fois qu'elles sont prêtes.
02 -
Épluchez les carottes, découpez-les en tranches et plongez-les dans une grande casserole d'eau bouillante. Laissez cuire environ 20 minutes avant de les égoutter.
03 -
Mixez les carottes bien cuites avec la crème liquide, l'ail, la purée de tomates, le parmesan, un peu de huile d’olive et les épices (sel, poivre et curry).
04 -
Dans une petite poêle, faites griller les noisettes. Concassez-les grossièrement après torréfaction.
05 -
Disposez les pâtes dans l'assiette. Recouvrez-les de crème de carottes, ajoutez des morceaux de burrata et parsemez de noisettes grillées.
# Notes:
01 -
Servez sans attendre pour profiter de la texture de la burrata.
02 -
Vous pouvez préparer la crème de carottes à l’avance et la réchauffer.