Spaghettis carbo roquette (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits principaux
01 -
50 g de roquette fraîche
02 -
10 cl de crème entière
03 -
400 g de pâtes longues (spaghettis, linguine)
04 -
3 jaunes d'œufs moyens
05 -
150 g de petits morceaux de lardons fumés
06 -
50 g de parmesan râpé à la main
07 -
Sel fin
08 -
Poivre fraîchement moulu
09 -
25 g de beurre doux
# Instructions:
01 -
Dans une grande marmite d’eau salée qui bout, plongez les pâtes et cuisez-les jusqu’à ce qu’elles soient juste fermes sous la dent ('al dente').
02 -
Dans une poêle, faites chauffer doucement les lardons pendant environ 5 minutes. Pendant ce temps, rincez bien la roquette et hachez-la finement.
03 -
Dans un grand plat creux, battez légèrement les jaunes d'œufs avec la crème tiède, ajoutez le parmesan râpé et incorporez la moitié des brins de roquette.
04 -
Égouttez vos pâtes et versez-les immédiatement dans le plat avec la sauce. Ajoutez les cubes de beurre ainsi que les lardons, mélangez énergiquement. Complétez avec le reste de roquette et rectifiez le poivrage. Servez bien chaud.