Patates, kale et poulet (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Salade
01 -
1,1 kg de patates douces, épluchées et coupées en gros morceaux (environ 2 ou 3 grandes)
02 -
115 g de lardons fumés, en petits morceaux
03 -
5 ml de paprika doux
04 -
360 g de chou kale, tiges retirées, feuilles déchirées
05 -
15 ml d'huile d'olive
06 -
215 g de blanc de poulet cuit, effiloché
07 -
25 g de noix de pécan dorées
→ Sauce
08 -
45 ml de mayonnaise
09 -
15 ml de vinaigre de cidre
10 -
15 ml de moutarde à grains
11 -
5 ml de miel
12 -
1 petite échalote, tranchée finement
# Instructions:
01 -
Préchauffez le four à 220 °C avec une plaque couverte de papier cuisson ou d'un tapis en silicone. Combinez les patates avec les lardons et le paprika. Assaisonnez légèrement. Faites rôtir pendant environ 20 minutes, mélangez à mi-chemin pour une cuisson uniforme.
02 -
Dans un bol, assaisonnez le kale avec un filet d'huile, du sel et du poivre. Étalez-le avec le poulet sur la même plaque que les patates. Encore 5 minutes de cuisson, puis ajustez l’assaisonnement avant de sortir du four.
03 -
Mélangez la mayonnaise, le vinaigre, la moutarde et le miel dans un bol. Ajoutez l'échalote, puis ajustez avec un peu de sel et de poivre.
04 -
Répartissez la salade dans des assiettes creuses. Parsemez de noix de pécan grillées et versez un filet de sauce juste avant de déguster.