Parmigiana Aubergines (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 grosses aubergines.
02 -
200 g de mozzarella fraîche.
03 -
50 g de parmesan râpé.
04 -
1 oignon jaune.
05 -
400 ml de purée de tomates.
06 -
2 gousses d'ail.
07 -
1 cuillère à café de basilic séché.
08 -
1 cuillère à café d'origan sec.
09 -
Sel et poivre.
10 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
# Instructions:
01 -
Éplucher et découper les aubergines en rondelles épaisses.
02 -
Mettre le four à chauffer à 180°C.
03 -
Couper finement l’oignon ainsi que l’ail.
04 -
Dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, faire revenir oignon et ail doucement.
05 -
Incorporer la purée de tomates, le basilic, et l'origan à la poêle. Mélanger.
06 -
Faire mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes.
07 -
Passer les rondelles d'aubergine à feu moyen dans une poêle, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
08 -
Disposer les tranches sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
09 -
Dans un plat allant au four : alterner sauce tomate, rondelles d’aubergine, et morceaux de mozzarella.
10 -
Ajouter une dernière couche de sauce et parsemer généreusement de parmesan.
11 -
Placer au four et laisser cuire environ 25 à 30 minutes.
12 -
Sortir du four, laisser refroidir quelques minutes et déguster.
# Notes:
01 -
Mélange parfait de saveurs méditerranéennes, ce plat d’aubergines allie la légèreté des légumes à la richesse des fromages et de la tomate.