Parmesan vin bouillon (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Éléments principaux
01 -
60 ml de beurre doux
02 -
375 ml de fromage parmigiano reggiano râpé
03 -
1 petit oignon finement coupé
04 -
125 ml de vin blanc sec
05 -
Poivre fraîchement moulu, au goût
06 -
Environ 1 125 ml de bouillon de volaille chaud
07 -
Sel, ajusté selon vos goûts
08 -
500 ml de riz arborio, vialone nano ou carnaroli
# Instructions:
01 -
Dans une grande marmite, faire chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et le cuire doucement sans le colorer, jusqu’à ce qu’il devienne tendre.
02 -
Déposer le riz dans la casserole et remuer pour bien enrober chaque grain avec le beurre.
03 -
Ajouter le vin blanc et mélanger jusqu’à ce qu’il s’évapore entièrement.
04 -
Verser progressivement le bouillon chaud, une louche à la fois, en mélangeant régulièrement. Avant chaque ajout, attendre que le liquide ait été presque entièrement absorbé par le riz.
05 -
Retirer du feu, intégrer le parmigiano reggiano râpé et mélanger jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Goûter et ajuster sel et poivre selon vos préférences.
06 -
Ajoutez les touches finales avec vos garnitures favorites. Servez bien chaud sans attendre.
# Notes:
01 -
Il est important que le bouillon reste chaud pendant toute la cuisson pour préserver la consistance lisse et onctueuse du risotto.