Paprika et prosciutto (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
15 ml d'huile d'olive
02 -
2,5 ml de paprika fumé
03 -
5 ml de crème de piment ou harissa
04 -
30 ml de mayonnaise
05 -
8 tranches de jambon cru
06 -
675 g de filet de cabillaud de 4 cm d'épaisseur, détaillé en 4 morceaux
# Instructions:
01 -
Prenez deux tranches de jambon cru et placez-les côte à côte en les faisant légèrement se chevaucher. Disposez un morceau de cabillaud sur le bas des tranches. Puis, repliez et roulez le jambon autour du poisson pour bien l'envelopper. Refaites cette étape avec les autres morceaux.
02 -
Mélangez l'huile d'olive, le paprika et un peu de crème de piment dans un petit récipient. Badigeonnez généreusement sur le poisson roulé avec un pinceau.
03 -
Chauffez une grande poêle non adhésive à feu moyen. Posez-y vos roulés en plaçant les joints vers le fond. Faites-les cuire durant 8 à 10 minutes. Retournez-les pour dorer chaque côté jusqu'à ce que le jambon soit croustillant et le poisson bien cuit. Laissez dans la poêle chaude quelques instants pour finir doucement la cuisson.